Bacalao salado de San Sebastián

¡BUENOS DÍAS!

Hoy queremos contarte algo que tal vez no sepas… además de la mejor carne de ternera, ave y cerdo, también disponemos del tradicional y auténtico BACALAO SALADO DE SAN SEBASTIÁN.

Esta conservación permite mantener el bacalao durante meses gracias a la alta saturación de sal que se infiltra en su carne. En el pasado se le sometía a secado, pero en la actualidad se cura a fondo en sal durante 15 días, que lo mantiene sin necesidad de secado durante meses.

La clave para cocinarlo es un buen desalado previo; te recomendamos poner el bacalao a remojo durante unas 48h, cambiando el agua cada 12h si es posible.

En nuestra carnicería podrás encontrar bacaladas enteras y bacalao desmigado, para que puedas cocinarlo como prefieras y disfrutar del sabor tan especial que aporta a tus recetas.

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