Partes de la ternera: Tapilla
¡BUENOS DÍAS!
Continuamos con más información sobre los maravillosos productos que puedes encontrar en nuestra carnicería. Hoy es el turno de la TAPILLA DE TERNERA.
Esta pieza se encuentra en el cuarto trasero de la ternera, detrás del solomillo. De hecho, su parte estrecha es tan tierna como éste.
Es de pequeño tamaño, sin apenas grasa infiltrada, lo que la hace perfecta para preparar en filetes a la brasa, plancha, o como escalopines empanados o rebozados.
Resulta habitual comprar la pieza entera fileteada pues desde su parte más ancha hasta la más estrecha ofrece unos filetes tiernos y deliciosos.
¿Conocías esta pieza de la ternera? ¡Cuéntanos!
¡FELIZ MIÉRCOLES!
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